Beskrivelse

Kongelig sibirisk caviar også kaldet baerii-caviar kommer fra den sibiriske stør (acipenser baerii). Det er en finkornet sort caviar, som er anerkendt for dens meget aromatiske og elegant krydrede smag. Smagen er silkebløde, ren og forfriskende, med en fin og klar eftersmag. Æggenes farvespektrum går fra sort/grå til sort/brun.