Beskrivelse

Denne hummer paste er siden 1890 fremstillet efter traditionel fremgangsmåde og er det perfekte grundstof til hummer suppe/sauce, samt smagsforstærker i div. retter. Alt efter smags eller konsistens-ønske (anbefalet 1 ltr pr.100g), røres hummerpaste op i kogende væske, hertil bruges f.eks. fiskefond, laksefond, hummerfond eller vand. Herefter rundes af med fløde, hvidvin, krydderier, krydderurter samt spændende fyld. Til sidst tilsættes et skud cognac.